功能性食品科学与工艺学 原著第二版

《功能性食品科学与工艺学 原著第二版》


作者：
（美）郭明若
出版日期：
2026-01-01
字数：
456000
开本：
16开
页数：
300
分类：
食品与生物
ISBN：
978-7-5184-5715-1
定价：
￥98.00
官网优惠价格：
￥78.4


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内容简介

功能性食品产业已发展为全球食品工业体系中增长最为迅猛的领域之一，是食品科学与营养学交叉研究的前沿阵地。本教材汇聚中美两国十余位相关领域专家编写，中译版由中国食品专业院校一线教师翻译，内容兼具系统性与前瞻性，有利于促进国内外先进经验交流，助力我国功能性食品产业的高质量发展。本教材共分为10章以及附录，内……
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