乳业科技创新基金资助项目优秀成果选编

《乳业科技创新基金资助项目优秀成果选编》


作者：
中国乳制品工业协会
出版日期：
2025-09-01
字数：
555000
开本：
大16
页数：
324
分类：
生物
ISBN：
978-7-5184-5605-5
定价：
￥180.00
官网优惠价格：
￥144


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内容简介

图书目录

中国乳制品工业协会乳业科技创新基金—利乐专项
热处理对巴氏杀菌发酵乳中微生物代谢产物的影响
直接超高温灭菌乳脂肪球失稳的机制
不同杀菌乳在储存过程中理化性质和风味变化及其机制研究
基于Pickering乳液模……
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