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《设计速写（全国高等教育》

本书是为适应当代设计生产需要而编写的设计类速写教程，不同于传统的速写书籍，本书从使用实用性的角度出发，详细介绍了设计速写的基础知识、表达方法、学习方法以及形式要素，并结合大量案例，分章节阐述传统速写、建筑设计速写、景观设计速写、室内设计速写……
《立体构成（中国轻工业“》

本书以三维立体构筑与点线面基本理论为核心，从理性的角度较系统地讲述了立体构成的心理学、物理学等基础理论知识，旨在引导读者认识立体空间，使读者能够掌握立体构成的基本原理和一般规律，能够运用立体构成表达设计思想。本书图文并茂，在注重理论分析的同……
《鞣制化学（第四版）（“》

本书从配合物配位化学、植物鞣质化学、鞣革机理及鞣制过程的化学原理出发，分别介绍了各种无机鞣的鞣革机理、配位化学的基础理论及各种鞣法如：铬鞣、锆鞣、钛鞣、铁鞣、植物鞣、醛鞣、油鞣、合成鞣剂鞣、树脂鞣剂鞣、清洁鞣制技术等基本原理。本书在第三版的……
《设计管理学（全国高等教》

本文以图文并茂的叙述方式，展现出设计管理各个方面的特征与表现,其中主要学习内容包括设计学的定义、管理学概述、设计管理学的形式、设计管理对象、设计者与管理者、设计管理的市场的需求与设计管理的实践等，呈现出管理在设计领域的重要性和实用性。
《食品安全与卫生（普通高》

《食品安全与卫生》共分八章。详细阐述了食品安全与卫生的基本概念、研究内容、发展历史及食品安全领域的国内外研究；食品污染的概念、分类及相应的预防措施；食品添加剂的定义、分类、安全性和管理；各类食品的污染来源及相应的预防与控制方法；食物中毒的概……
《日本料理-王森世界名厨》

本书为大家展示了日料的制作精髓和文化传统，除了基本的食材和工具介绍，本书也解释了日本传统料理的形成因素，日料选材、组合搭配等多方面的文化影响，将近50种单品组合成8个套系，并对每个套系进行亮点提取和适合人群介绍。除了给大家带来多种精品菜肴的制……
《一场用心的烘焙之旅——》

蔡叶昭、吕浩然在第44届世界技能大赛中分别在烘焙项目和糖艺西点制作项目中取得了金牌和优胜奖的好成绩，本书将两位选手在比赛中的作品全部原景重现。本书详细介绍了第44届市赛烘焙项目和糖艺西点项目的赛事规则、时间进程、配方及制作，图文并茂，讲解详细，……
《欧式面包-王森世界名厨》

本书是“世界名厨学院”系列图书之一，邀请2位MOF大师到中国取材拍摄，既能体现原汁原味的面包制作技艺，又更加接地气。让国内的烘焙行业从业人员不用走出国门，便可以学到国外大师面包制作精髓和宝贵经验。本书适用于烘焙行业从业人员，家庭资深爱好者。

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《视觉环境插画设计（高等院校》

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《商业空间设计（全国高等教育》

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《印前图像处理实训教程（职业》

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《食品生物化学（第二版）（全》

作者：杜克生
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《食品营养与安全（全国职业教》

作者：顾金兰
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《中式点心制作基础教程》

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《评茶员（初级/中级/高级）（》

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《旅游饭店业服务那些事儿》

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