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《中国饮食文化概论（第二》

中国饮食文化是中华民族文化宝库中极其重要的组成部分，是最富有民族文化特色的内容之一。数千年华夏儿女的食馔烹饪发展历程，五十六个民族的饮食习俗积累，所蕴含的文化精神与文化底蕴，可以用”历史悠久、博大精深、积淀深厚”来表达。随着时代的发展，中国……
《茶叶深加工与综合利用（》

本教材内容除绪论外，共分为12章，系统介绍了茶叶的营养与功能、茶叶功能成分的制备技术及超微茶粉、速溶茶、液体茶饮料、袋泡茶、茶酒、茶食品的加工技术与相关产品，介绍了茶在日化用品、医药品及养殖业中的应用与相关新产品开发，阐述了茶的副产品茶树花的……
《乳制品加工技术（第二版》

内容包括八个学习情境、若干个工作任务，既包含了典型乳制品生产加工的主要工艺，又涵盖了乳制品生产的质量控制及产品的品质评鉴内容。具体包括原料乳的验收与预处理、液态乳加工技术、酸乳加工技术、乳粉加工技术、冷饮加工技术、干酪加工技术、奶油加工技术……
《食品卫生学（第二版）（》

本书主要介绍了食品卫生学的基本知识，食品污染、中毒及其预防措施，以及食品安全性评价和卫生监督管理方法。既照顾到食品卫生学的系统性，又突出工科院校的特点，各章节的介绍围绕食品加工过程展开，先后介绍食品原料、食品加工过程、食品消费环节的卫生学问……
《食品安全快速检测（中国》

为了提高食品质量安全检测从业人员的职业综合能力，适应我国高职食品类专业的教学改革需要，我们在不断总结近年来课程建设与改革经验的基础上，校企合作共同编写了《食品安全快速检测》教材，主要包括四个模块：食品安全快速检测技术基础、日常食品安全快速检……
《实验室组织与管理（中国》

新编教材《实验室组织与管理》着重体现学生对实验室组织与管理的基本知识、技能的掌握和对食品、药品检测相关实践能力的培养，以质检部门和食品、药品企业实验室为依托，与高职高专专业课程的授课特点和要求相一致，突出“项目导向、任务驱动”教学模式，将实……
《制浆造纸概论（“十三五》

近些年，现代化的废纸、废水、废气处理工艺及设备的应用，纸厂成为了治污的生态型企业，供给侧的改革也导致造纸的原料和产品结构持续得到调整。可以说造纸业的变化及现状，颠覆了人们对传统造纸业的认识。笔者所写本书即是为适应这种变化而作，本书概要叙述了……
《制浆造纸检验技术（第三》

本书将介绍制浆造纸分析与检验的意义，制浆造纸原料的分析，制浆造纸过程的分析与检验，纸张性能的物理性能检测，制浆造纸化工原料的分析与检验，涂布原材料的分析，水、汽的分析，环境保护的分析等内容。本书的内容以最新的国家标准或常用的国际标准为依据，……

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《一场用心的烘焙之旅——第4》

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《日本料理-王森世界名厨学院》

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《图解韩式裱花技艺（餐饮行业》

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