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《中国糖史（企业卷）》
作者：
中国糖业协会
出版日期：
2025-10-01
字数：
1010000
开本：
16
页数：
864
分类：
食品科技
ISBN：
978-7-5184-5305-4
定价：
￥306.00
官网优惠价格：
￥
244.8
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内容简介
在编写 《中国糖史》 史料收集过程中, 我们发现能保留下来的有文字记载的糖厂、商号内容凤毛麟角, 为全面反映文化背景、 社会环境, 生产制度、 技术装备水平等诸多因素对糖业发展的影响, 专辟企业卷, 客观记述现代糖业产业各环节的企业发展状况, 希望为后来研究者提供一些可借鉴的素材。中华人民共和国成立是现代制糖业迅猛……
在编写 《中国糖史》 史料收集过程中, 我们发现能保留下来的有文字记载的糖厂、商号内容凤毛麟角, 为全面反映文化背景、 社会环境, 生产制度、 技术装备水平等诸多因素对糖业发展的影响, 专辟企业卷, 客观记述现代糖业产业各环节的企业发展状况, 希望为后来研究者提供一些可借鉴的素材。中华人民共和国成立是现代制糖业迅猛发展的关键节点, 中华人民共和国成立初期, 通过引进、 消化、 吸收, 在糖料主要产区建设了一批机制糖厂, 不仅保障了食糖国内低水平基本供给, 同时奠定了我国现代制糖业的发展基础, 到了 20 世纪 90 年代,全国 21 个省、 自治区、 直辖市规范设计的糖厂近 700 家, 日处理糖料能力近 60 万吨。中国改革开放为中国糖业高质量发展提供了契机, 糖业结构调整、 加入世界贸易组织(WTO) 加快了现代糖业体制建设, 区域布局进一步优化、 生产规模不断扩大、 产业集约化程度迅速提升, 截至 2022 年年底, 全国开工糖厂 180 家, 日处理糖料能力达到 80万吨。本卷成书的难度不仅在现存企业自身规模、 发展历程和业界影响力各有不同, 更难的是在业界曾经辉煌的企业、 单位在企业重组、 转制后彻底脱离了糖业, 资料无存。
本卷主要收录现在依然从事与糖业相关的生产、 贸易、 科研的重点企业、 单位。本卷收录整理的 27 家企业 ( 集团) 中, 制糖和原糖加工企业 ( 集团) 有 17 家,总产能占全国 90%以上。 由于企业体量规模有大有小、 发展历程有长有短, 入选企业篇幅难免参差不齐, 影响到本卷整体结构平衡在所难免。
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京公网安备 11010102004331 号 互联网出版批准设立文号 新出音2003[1297]
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