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《酸马乳营养和健康功能的》

本书由笔者研究团队20多年从事酸马乳的研究成果汇集而成，从酸马乳的营养成分和微生物菌群结构分析入手，基于纯培养和非培养技术，全面分析了酸马乳中乳酸菌和酵母菌的组成和丰度，探究了微生物组成对酸马乳挥发性风味物质、有益代谢产物和活性物质形成的作用……
《咖啡烘焙师：CCR数据化》

这本书详细介绍了咖啡烘焙的全过程。从咖啡烘焙、数据化构建咖啡认知体系，到咖啡呈杯风味、烘焙设备的选择；从烘焙作业、生豆系统性评估到烘焙过程中的物理化学变化、熟豆评估与风味调整，系统全面地呈现了咖啡烘焙师需要具备的理论素养及知识架构，每一个环……
《黄酒酿造技术（第四版）》

近年来，由于对科学研究和技术改造投入的加大，使黄酒的酿造技术也取得了显著的进步，特别是会稽山绍兴酒股份有限公司建成全国最先进的自动化智能化黄酒生产车间。第四版在第三版基础上进行修订，补充最近几年黄酒行业采用的新技术、新装备和最新科研成果，增……
《葛根高质高效生产问答》

本书是实用生产技术指导书，内容共分五章，围绕100个民众关心的葛根话题进行解答。第一章对葛根基本情况进行介绍，涵盖定义、分类、分布、历史、品种及价值与市场；第二章介绍葛根生物学特性，包括各部位特征、粉葛生长周期及各阶段特点；第三章深入探讨葛根……
《吟诗诵粮：古诗中的粮食》

全书甄选60首有代表性的古诗，按照“重粮祈丰”“事粮保生”“惜粮悯农”“寄粮题咏”四个主题，研究传统文化中重视粮食、期盼丰收、农事劳作、粮食流通、田赋制度、乡村生活等方面的重要内容。本书采用“诗—文—画”相融合的形式进行编创，呈现出中华粮食文……
《骆驼乳营养与功效研究》

近年来，我国乳品工业的迅速发展带动了乳业科学技术的发展，对其各项理化指标及功效方面的研究也越来越深入，骆驼乳作为我国民族乳制品中不可缺少的特色制品得到了更好的研究和开发机会。骆驼乳是一种具有独特营养价值的乳制品，因其丰富的营养成分和多种健康……
《寻找岁月陈酿的酒》

本书稿通过几个人物故事让人对泸州老窖老酒的概念和文化有了概览。全书结构清晰，语言流畅，以寻找精彩的老酒人生为目标，带着满满诚意、空杯心态和质疑精神启程，探访了近十几位目标对象。他们中有白酒收藏与投资的顶尖大咖，有深耕酒行业多年的大商，有热爱……
《老窖学》

《老窖学》是一本系统性地探讨中国白酒酿造科学与文化的图书，它以泸州老窖的千年酿造工艺为蓝本，深入剖析白酒酿造的科学原理、文化传承与未来发展。书中首先定义了“老窖学”的概念，通过对老窖学基本原理的探讨，揭示了白酒酿造过程中复杂的物理、化学与生……

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《传统白酒酿造技术（第三版）》

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《食品栅栏技术及其应用》

作者：王卫
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《酸马乳营养和健康功能的微生》

作者：刘文俊，孟
定价：￥78.00

《葛根高质高效生产问答》

作者：王爱勤，何
定价：￥35.00

《茶饼病微生物组与激素代谢组》

作者：梅鑫，周小
定价：￥98.00

印刷

《多基色数字相机的光谱重构理》

作者：杨萍
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《印刷色彩与色彩管理﹒色彩基》

作者：吴欣
定价：￥59.00

《现代实用胶印技术》

作者：张逸新主编
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《计算机互联网在印刷出版的应》

作者：俞向东
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《图文处理与印刷设计》

作者：陈永常
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《条码技术及商业自动化系统（》

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作者：黄崇杏 赵
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《塑料软包装材料结构与性能（》

作者：李东立
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《包装结构与模切版设计（第二》

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《印后加工技术（“十二五”普》

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《包装CAD——普通高等教育包》

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标准

《中国轻工业标准汇编（乳制品》

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《欧盟化妆品管理法规及检测方》

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《中国轻工业标准汇编（造纸卷》

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《电影院的爆米花为什么卖得贵》

作者：（美）麦肯
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《轻工行业标准_床类家具成品》

作者：轻工业标准
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