粮油食品

《粮油食品》


作者：
何东平
出版日期：
2014-06-01
字数：
1000000
开本：
16
页数：
1118
分类：
食品科技
ISBN：
978-7-5019-9629-2
定价：
￥280.00
官网优惠价格：
￥224


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内容简介

本书全面、系统地介绍了粮油食品概况，各种粮油食品的营养成分及特性、嫌忌成分，以及心血管病人、糖尿病人、肾脏病人粮油食品的开发与应用。涵盖粮油食品领域十几个门类上百种产品，并附有主要产品质量最新标准和有关产品开发的国内外最新研究成果及主要产品的原辅料配方、生产工艺和操作技术要点等。……
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图书目录

第一章  粮油食品概论
第一节  粮油食品的概念及研究内容
第二节  粮油食品的有效成分及合理利用
第三节  发展粮油食品的必要性与可行性
第四节  生产粮油食品应遵循的原则及其重点发展的产品
第二章  改善居民……
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