甘薯综合加工技术——服务三农·农产品深加工技术丛书

《甘薯综合加工技术——服务三农·农产品深加工技术丛书》


作者:
杜连启
出版日期:
2014-01-01
字数:
345000
开本:
异16
页数:
263
分类:
食品科技
ISBN:
978-7-5019-9494-6
定价:
¥34.00
官网优惠价格:
27.2


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内容简介

本书简要介绍了甘薯的资源情况、营养价值、加工增值、我国甘薯加工业的现状以及甘薯的收获和贮藏技术,重点介绍了甘薯淀粉加工业、甘薯淀粉制品加工业、甘薯食品加工业以及甘薯加工副产品加工业的相关加工技术。本书条理清晰,通俗易懂,重点突出,理论和实际相结合,具有实用性和可操作性。本书可供我国甘薯产区食品加工企……
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图书目录

第一章  概述
第一节  甘薯的资源、营养价值及加工
一、甘薯的资源情况
二、甘薯的营养价值和保健功能
三、甘薯的加工增值
第二节  甘薯加工业的现状
一、甘薯加工业的发展现状
二、我国甘薯加工业存在的问题……

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