《食品非热力加工技术－现代食品工业高新技术系列》
作者：
陈锦权等编
出版日期：
2010-08-01
字数：
408000
开本：
16
页数：
320
分类：
食品科技
ISBN：
978-7-5019-7639-3
定价：
￥42.00
官网优惠价格：
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内容简介
本书着重介绍了食品非热力加工新技术--高压脉冲电场杀菌技术和冷冻浓缩技术，从技术理论、应用实践和技术装备方面对这两种技术进行了较为全面的阐述，并将二者相结合，开创了食品非热力加工技术的新途径。
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本书着重介绍了食品非热力加工新技术--高压脉冲电场杀菌技术和冷冻浓缩技术，从技术理论、应用实践和技术装备方面对这两种技术进行了较为全面的阐述，并将二者相结合，开创了食品非热力加工技术的新途径。
京公网安备 11010102004331 号 互联网出版批准设立文号 新出音2003[1297]
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