食品制造成套装备

《食品制造成套装备》


作者：
张裕中主编
出版日期：
2010-03-01
字数：
1022000
开本：
16
页数：
704
分类：
食品科技
ISBN：
978-7-5019-6862-6
定价：
￥90.00
官网优惠价格：
￥72


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内容简介

本书共分十二章，包括：卷烟制造成套装备、啤酒制造成套装备、饮料制造成套装备、乳品制造成套装备、果蔬制造成套装备、肉品制造成套装备、糖果制造成套装备、糕点制造成套装备、冰淇淋制造成套装备、方便食品制造成套装备、休闲食品制造成套装备、食品配料制造成套装备。……
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图书目录

第一章　卷烟制造成套装备应用技术
　第一节　卷烟制造基本概述
　一、卷烟制造发展状况
　二、卷烟制造装备特点
　第二节　卷烟制造工艺技术
　一、卷烟制造基本工艺
　二、烟丝制造工艺技术
　三、烟丝膨胀……
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责编推荐

本书立足于目前国内外一些典型食品制造的先进成套生产线，将典型食品制造过程中的加工工艺、关键装备与整条生产线的组合应用有机地串成一条线进行介绍。本书对卷烟、啤酒、饮料、乳品、果蔬、肉品、糖果、糕点、冰淇淋、方便食品、休闲食品和食品配料共十二类典型食品的制造过程进行了系统的介绍，重点论述了这些典型食品目前在国内外生产的工业现状、市场的发展趋势、加工的要求与特点以及制造生产线中的加工工艺技术和关键装备技术。本书注重理论与实践相结合，注重传统技术与最新科技相结合。它从生产实践角度出发，科学系统地论述与归纳了十二类典型食品制造所涉及的主要技术装备，做到各章内容编写有序，线条分明，有机融合。……
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