白酒理化分析检测

《白酒理化分析检测》


作者:
赖高淮主编
出版日期:
2009-01-01
开本:
32开
分类:
食品科技
ISBN:
978-7-5019-6536-6/TS.3813
定价:
¥20.00
官网优惠价格:
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内容简介

白酒理化检测的内容包括了原材料的常规分析,或成品、再制品的常规分析,成品酒的常规分析和色谱分析,以及水、酒尾、丢糟等的分析,最近对白酒中的金属元素、极微量成分、酚类化合物、含氧的杂环化合物、含氮化合物、含硫化合物等的分析检测取得了可喜的进展,为进一步研究白酒质量奠定了良好基础。……
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作者简介

赖高淮 ,男,1934年2月生,汉族,原泸州老窖酒厂副厂长、高级工程师,享受政府特殊津贴。     历任中国人民解放军第三坦克学院学员、坦克三师六团教员,泸州老窖酒厂技术员、总工程师、副厂长,泸州老窖股份有限公司董事、顾问。政协第八届、第九届全国委员会委员,四川省政协第六届常委,泸州市政协第三届、第四届副主席。     1979年主持完成科研项目“人工培育老窖泥技术”荣获四川?萍冀饺冉保?988年主持研发“计算机勾兑技术”荣获商业部科技成果二等奖;1992年主持研发“浓香型白酒勾兑技术”荣获泸州市科技……
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图书目录

第一章 理化检测推动着中国白酒的科技进步和工艺变革
第一节 历史的回顾
第二节 理化检测分析的现状
第三节 理化检测分析的未来
第二章 白酒理化检测内容
第一节 常规分析检测
第二节 气相色谱分析
第三节 金……

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读者定位:白酒厂的技术人员。  本书的卖点:作者的实际操作经验很足,本书的可操作性很强

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