食品产业集群的创新机理

《食品产业集群的创新机理》


作者:
(瑞典)拉格涅维克等,陈延锋
出版日期:
2008-05-01
开本:
16开
分类:
食品科技
ISBN:
978-7-5019-6278-5/TS.3656
定价:
¥32.00
官网优惠价格:
25.6


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内容简介

这是世界上第一本论述食品产业集群及其创新机理的专著。全书共分七章,从对食品产业中的创新与新产品开发的个性分析,到产品开发与创新的拱形探讨;从战略理论与创新的深度解读,到消费者与食品创新的重点挖掘:从欧尔松食品产业集群的全景扫描,到ProViva饮料、Oatly燕麦奶、Mona胡萝卜三个产品创新案例的个案剖析,以及最……
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图书目录

1.食品产业中的创新和新产品开发
食品产业面临的一个新机遇
从农产品到高附加值产品
食品产业中极少创新
研究的问题和目的
研究方法
本书的结构
2.产品开发和创新
产品开发——为什么这么多公司失败了?
创……

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本书对食品产业集群(区域产业群)中的创新过程进行了深度分析,特别是对食品产业集群中的创新现象和运作过程进行了重点探讨。通过新颖的案例研究,详尽地揭示了学术研发机构和生产企业间互动关系,以及相关的研发能力、资源、合作及组织领导的作用。

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