食品安全预警理论、方法与应用-食品安全与健康系列

《食品安全预警理论、方法与应用-食品安全与健康系列》


作者:
唐晓纯
出版日期:
2008-05-01
开本:
16开
分类:
食品科技
ISBN:
978-7-5019-6402-4/TS.3733
定价:
¥22.00
官网优惠价格:
17.6


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内容简介

本书共分七章。第一章绪论,概要阐述食品安全问题、预警基本概念、国内外的食品安全预警研究进展;第二章食品安全预警系统的特性与分类,介绍了系统的预警功能、系统特性和食品安全预警系统的分类;第三章食品安全预警基本理论,从不同的视角概述了逻辑预警理论、系统预警理论、风险分析预警理论和信号控制预警理论;第四章……
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作者简介

唐晓纯,中国人民大学

图书目录

第一章 绪论 
第一节 食品安全的内涵
一、食品定义 
二、食品安全的广义内涵
第二节 食品安全问题与监管
一、近年来全球重大食品安全案例
二、我国食品安全问题与监管现状
第三节 食品安全预警研究和应用现状……

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本书初步构建食品安全预警理论体系,以及常用的评价、预测方法。同时,按照预警的功能特性构建食品安全预警体系。适用于食品安全管理、食品科学与技术以及相关专业的科研工作者、政府部门管理者、高校教师和有兴趣的读者,也可作为食品科学专业、食品安全管理专业的研究生参考书和本科高年级学生的选修教材。

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