《食品工程全书（第三卷）—食品工业过程（国家“九五”重点图书）》
作者：
中国食品发酵工业研究院等
出版日期：
2005-01-01
开本：
1/16
分类：
食品科技
ISBN：
7-5019-4536-5/TS.2669
定价：
￥130.00
官网优惠价格：
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内容简介
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图书目录
第三卷 食品工业工程
1 食品工厂设计
1.1 设计概述
1.2 食品工厂厂址选择与总平面布置
1.3 食品工厂工艺设计
1.4 食品工厂工艺生产性辅助设施
1.5 食品工厂建筑结构
1.6 食品工厂给水排水
1.7 食品工厂供电……第三卷 食品工业工程
1 食品工厂设计
1.1 设计概述
1.2 食品工厂厂址选择与总平面布置
1.3 食品工厂工艺设计
1.4 食品工厂工艺生产性辅助设施
1.5 食品工厂建筑结构
1.6 食品工厂给水排水
1.7 食品工厂供电
1.8 食品工厂供热
1.9 食品工厂采暖通风与空气调节
1.10 食品工厂制冷
1.11 食品工厂压缩空气站
1.12 食品工厂的环境保护
1.13 食品工厂的消防
1.14 工程概算
1.15 技术经济
2 食品法规与标准
2.1 概述
2.2 食品标准体系
2.3 我国标准的分类
2.4 我国有关食品的法律、法规及标准
2.5 与食品工程建设有关的法律、法规及标准
2.6 有关食品的国际法规及标准
3 食品工厂管理
3.1 概述
3.2 食品工厂生产管理
3.3 食品工厂经营管理
4 食品营销
……
5 新产品研究与开发
6 食品标签
7 食品安全性
8 良好生产作业规范（GMP）
9 危害分析关键控制点（HACCP）
主要参考文献
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