《中国名菜荟萃-川菜（2cd）》
作者：
出版日期：
2003-01-01
分类：
食品科技
ISBN：
cn-m12-00-0002-0/v.t
定价：
￥40.00
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内容简介
图书目录
本片是列入《“九五”国家重点音像出版规划》的《中国名菜荟萃》系列教学之一。本片详细介绍了宫保鸡丁、鱼香肉丝、麻婆豆腐、水煮鲜鱼、三元烧牛头、黄烧鱼翅、开水白菜、宫保鲜带虾、干烧鱖鱼、油淋仔鸡、回锅肉、……本片是列入《“九五”国家重点音像出版规划》的《中国名菜荟萃》系列教学之一。本片详细介绍了宫保鸡丁、鱼香肉丝、麻婆豆腐、水煮鲜鱼、三元烧牛头、黄烧鱼翅、开水白菜、宫保鲜带虾、干烧鱖鱼、油淋仔鸡、回锅肉、家常臊子海参、滋补炖元鱼、樟茶鸭、水煮牛里脊等十五款川菜的烹调技法。本片由著名高级烹调技师伍鈺盛、刘国柱、刘宗义讲授和示范。
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