《饮料和冷饮配方1800例》
作者：
李基洪黄来发
出版日期：
2004-04-01
开本：
16
分类：
食品科技
ISBN：
7-5019-4253-6/TS.2516
定价：
￥72.00
官网优惠价格：
￥57.6
您也可以去
购买（点击图标进入购买页）
内容简介
为了适应饮料工业发展的需要，为了帮助有关读者了解饮料生产的工艺、配方等方面的知识，作者在结合长期从事饮料科研、生产的基础上，同时参考了国内外大量文献资料，综合整理，编写了本书。
图书目录
第一章 软饮料
第一节 碳酸饮料
一、果汁型碳酸饮料
二、果味型碳酸饮料
三、可乐型碳酸饮料
四、其他型碳酸饮料
第二节 果汁饮料
一、果汁饮料
二、果肉饮料
三、果粒果汁饮……第一章 软饮料
第一节 碳酸饮料
一、果汁型碳酸饮料
二、果味型碳酸饮料
三、可乐型碳酸饮料
四、其他型碳酸饮料
第二节 果汁饮料
一、果汁饮料
二、果肉饮料
三、果粒果汁饮料
四、水果饮料浓浆
五、水果饮料
六、混合果汁饮料
第三节 蔬菜汁饮料
一、蔬菜汁饮料
二、复合果蔬汁饮料
三、食用菌饮料
四、藻类饮料
第四节 近水饮料
一、清凉饮料水
二、加果汁的清凉饮料水
第五节 动物蛋白饮料
一、咖啡乳饮料
二、可可乳饮料
三、果蔬汁乳饮料
四、其他动物蛋白饮料
第六节 植物蛋白饮料
一、豆乳饮料
二、松仁蛋白饮料
三、花生蛋白饮料
四、绿豆蛋白饮料
五、核桃蛋白饮料
六、芝麻蛋白饮料
七、黑豆蛋白饮料
八、杏仁蛋白饮料
九、其他植物蛋白饮料
第七节 茶饮料
一、茶汤饮料
二、果汁茶饮料
三、果味茶饮料
四、其他茶饮料
第八节 固体饮料
一、果味型固体饮料
二、果蔬汁固体饮料
三、疗效保健型固体饮料
四、蛋白型固体饮料
五、其他固体饮料
第九节 特殊用途饮料
一、运动饮料
二、营养素饮料
三、特殊用途饮料
第十节 功能性饮料
第十一节 发酵饮料
一、动物蛋白发酵饮料
二、植物蛋白发酵饮料
三、谷物类发酵饮料
四、疗效保健发酵饮料
五、果蔬汁发酵饮料
第二章 冷饮
第一节 冰淇淋
一、水果冰淇淋
二、大豆冰淇淋
三、冷冻酸奶冰淇淋
四、坚果冰淇淋
五、蔬菜冰淇淋
六、普通冰淇淋
七、特色风味冰淇淋
八、家庭、水吧用冰溟淋
九、国外风味冰淇淋
第二节 雪糕类
一、雪糕
二、冰室、水吧用雪糕
第三节 冰棍类
……
[ 展开全部隐藏部分 ]
京公网安备 11010102004331 号 互联网出版批准设立文号 新出音2003[1297]
旗舰店