小麦工业手册(第二卷):小麦加工(“十三五”国家重点出版物出版规划项目)

《小麦工业手册(第二卷):小麦加工(“十三五”国家重点出版物出版规划项目)》


作者:
温纪平
出版日期:
2021-12-30
字数:
785000
开本:
16
页数:
544
分类:
食品科技
ISBN:
978-7-5184-3391-9
定价:
¥180.00
官网优惠价格:
144

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010-85119789 / 010-65241695

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内容简介

本书从工程和设计应用角度,围绕小麦加工各个环节,介绍了小麦加工产品与副产品、小麦加工前处理、小麦制粉、小麦粉后处理、小麦制粉厂通粉除尘与气力输送、机械输送、工厂供电及自动化、小麦制粉厂厂房建筑、生产安全及生产质量控制与技术管理等方面的内容。本书内容侧重于小麦加工技术应用,为工程技术人员查阅参考所用,……
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图书目录

第一章 小麦制粉基础知识 
第一节 小麦原料和成品的质量标准 
第二节 制粉的基本知识
第二章 小麦加工前处理 
第一节 除杂与分级 
第二节 表面清理 
第三节 小麦的水分调节 
第四节 小麦的搭配 
第三章 小麦……

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