核桃油加工技术

《核桃油加工技术》


作者：
张四红 张跃进 何东平
出版日期：
2019-12-01
字数：
340000
开本：
特16
页数：
300
分类：
食品科技
ISBN：
978-7-5184-2611-9
定价：
￥78.00
官网优惠价格：
￥62.4


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内容简介

本书共分十章，系统地介绍了核桃和核桃油、核桃低温压榨制油技术、核桃浸出制油技术、核桃油精炼技术、水酶法制取核桃油和蛋白技术、核桃油氧化机理及品质控制关键技术、 核桃蛋白制备技术、核桃乳饮料生产、核桃油为基油的专用油脂技术、核桃多肽制备技术及核桃油相关标准等。……
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