畜禽骨肉提取物生产工艺与技术

《畜禽骨肉提取物生产工艺与技术》


作者:
赵修念
出版日期:
2018-04-01
字数:
480000
开本:
异16
页数:
310
分类:
食品科技
ISBN:
978-7-5184-1845-9
定价:
¥80.00
官网优惠价格:
64

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内容简介

本书共分九章,分别介绍了畜禽骨肉抽提物的种类(包括清汤、白汤、酶解产品)和营养,生产原料和辅料,生产工艺,生产设备,生产过程控制,产品质量检验与质量控制,在食品工业中的应用,并以范例的形式介绍了中小型生产工厂的初步设计。……
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