食品供应链管理（国外优秀食品科学与工程专业教材）

《食品供应链管理（国外优秀食品科学与工程专业教材）》


作者：
（英）鲍拉基斯，（英）韦特曼著
出版日期：
2010-02-01
字数：
277000
开本：
16
页数：
196
分类：
科技
ISBN：
978-7-5019-7136-7
定价：
￥26.00
官网优惠价格：
￥20.8


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内容简介

英国食品供应链概述、消费者及食品供应链、食品供应链中的感知风险和产品安全、21世纪食品和饮料工业采购、英国畜禽业系统、英国农作物生产、食品制造、食品零售、批发和餐饮业、英国超市供应网的合作与联盟、食品供应链管理中新产品发展和信息化技术：“Tesco”案例、食品供应链中的第三方物流、温控供应链、有机食品供应……
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作者简介

Michael. A.Bourlakis，Steve Wilcokson是英国泰恩河上纽卡斯尔(Newcastle)大学农业、食品与农村发展学院食品营销的老师。
陈锦权，福建农林大学食品科学学院院长、教授。

图书目录

第一章 英国食品供应链概述
第二章 消费者及食品供应链
第三章 食品供应链中的产品安全和风险感知
第四章 21世纪初食品和饮料工业采购
第五章 英国畜牧业系统
第六章 英国农作物生产
第七章 食品制造
第八章……
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责编推荐

本书具有以下特点：
1．借助学科交叉，把食品科学、物流管理、仓储运输和电子商务等骨干学科结合起来，发展和完善新兴交叉学科--食品物流管理学。它是随着人类社会的进步和近代科学技术发展的产物，符合国家可持续发展战略要求。把食品科学、物流管理、仓储运输和电子商务等骨干学科结合起来，能够有效地指导学生如何应用食品与物流、商务的结构和组成，食品的结构和性质去解决实际流通加工、贮藏运输、交易等问题，以求促进教学向更完善、更紧密和科学性更强的方向发展。编入每一章，共同建立了可以食品流通为中心的编排体系。
2．应用相关学科知识来结合实际，分析具体食品特性，制定相应的食品物流方法。
3．食品贮运结合物流与电子商务为……
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