图书目录：
Contents 
05 
Part 1　巧克力基础知识
巧克力的起源 /06 
如何选购巧克力 /09 
巧克力是怎样炼成的 /07 
巧克力保存方法 /10 
不可不知的巧克力术语 /08 
巧克力产品制作工具 /11 
巧克力家族成员 /08 
巧克力调温秘诀 /12 

13 
Part 2　甜蜜宣言——巧克力糖
薄荷酒巧克力 /14 
芒果巧克力 /21 
草莓巧克力 /15 
无花果巧克力 /22 
焦糖巧克力 /16 
榛果巧克力 /23 
焦糖樱桃巧克力 /17 
肉桂巧克力 /24 
咖啡巧克力 /18 
抹茶巧克力 /25 
蓝莓巧克力 /19 
蛋黄酒巧克力 /26 
柳橙巧克力 /20 

27 
Part 3　浓情蜜意——手工巧克力
咖啡柠檬巧克力 /28 
香杏巧克力 /34 
巧克力松露 /30 
杏仁条巧克力 /36 
纯巧克力 /31 
椰香巧克力 /37 
夏威夷巧克力条 /32 
辣味巧克力 /38 
香蕉巧克力球 /33 


39 
Part 4　浪漫满屋——巧克力点心
燕麦巧克力曲奇 
/40 
巧克力泡芙 
/41 
黑巧克力核桃蛋糕 
/63 
巧克力乳酪派 
/42 
蓝莓巧克力蛋糕 
/64 
黑巧克力冰沙月饼 
/44 
焦糖巧克力慕斯 
/65 
法式水果布朗尼蛋糕 
/45 
白巧克力香橙慕斯 
/66 
巧克力柳橙夹心饼 
/46 
咖啡巧克力洋梨慕斯 
/68 
马卡龙 
/47 
开心果巧克力慕斯 
/69 
卡兰柠檬巧克力蛋糕 
/48 
抹茶巧克力慕斯 
/70 
奶香果仁蛋糕 
/49 
巧克力慕斯 
/72 
巧克力乳酪蛋糕 
/50 
香浓巧克力樱桃慕斯 
/74 
蒂克雷 
/51 
黑米巧克力慕斯 
/75 
古典巧克力蛋糕 
/52 
欧培拉 
/76 
核桃乳酪巧克力蛋糕 
/53 
巧克力水果慕斯 
/78 
交响曲 
/54 
西米巧克力慕斯 
/80 
柳橙巧克力蛋糕 
/55 
黑白芝麻慕斯 
/82 
浓情巧克力 
/56 
焦糖香蕉巧克力慕斯 
/84 
巧克力碎粒乳酪蛋糕 
/57 
开心果草莓慕斯 
/86 
巧克力葡萄干杏仁蛋糕 
/58 
白巧克力玫瑰慕斯 
/88 
巧克力核桃蛋糕 
/59 
法式巧克力慕斯 
/90 
沙卡体巧克力卷 
/60 

91 
Part 5　坠入爱河——巧克力甜品
爱尔兰巧克力 /92 
巧克力杏仁条布丁 /98/99/100
冰薄荷巧克力 /93 
芒果巧克力焦糖布丁 
巧克力冰淇淋 /94 
乌梅核桃巧克力布丁 
覆盆子白巧克力冰淇淋 /95 
巧克力椰果饮料 /101 
巧克力乳酪布丁 /96 
创意卡通巧克力蛋糕 /102

作者简介： 黎国雄，国内烘焙行业大师，在业内享有很高盛誉。

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