时尚百变巧克力甜品

《时尚百变巧克力甜品》


作者:
黎国雄编著
出版日期:
2009-09-01
字数:
123000
开本:
16
页数:
108
分类:
科技
ISBN:
978-7-5019-6916-6
定价:
¥32.00
官网优惠价格:
25.6

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内容简介

巧克力是甜品爱好者的宠儿,由巧克力变化出来的糖果、蛋糕、各种甜品成为饼店中炙手可热的产品。本书由烘焙大师黎国雄先生编写,汇集了近80款目前流行的巧克力甜品,书中有详尽的步骤讲解和精美图片,是饼店师傅研发的一手资料,同时,巧克力发烧友们也可以一饱眼福,动手制作自己心仪的蛋糕。……
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作者简介

黎国雄,国内烘焙行业大师,在业内享有很高盛誉。

图书目录

Contents 
05 
Part 1 巧克力基础知识
巧克力的起源 /06 
如何选购巧克力 /09 
巧克力是怎样炼成的 /07 
巧克力保存方法 /10 
不可不知的巧克力术语 /08 
巧克力产品制作工具 /11 
巧克力家族成员 /08 
……

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第一本由国内烘焙大师编写的专业巧克力制作的图书,是饼店师傅研发的一手资料,同时,巧克力发烧友们也可以一饱眼福,动手制作自己心仪的蛋糕。

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