时尚美味芝士蛋糕

《时尚美味芝士蛋糕》


作者：
黎国雄编著
出版日期：
2009-09-01
字数：
123000
开本：
16
页数：
1040
分类：
科技
ISBN：
978-7-5019-6928-9
定价：
￥32.00
官网优惠价格：
￥25.6


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内容简介

芝士蛋糕是甜品爱好者的宠儿，但是目前饼店中的芝士蛋糕品种很单一，大多为原味芝士，或在此基础上稍作变化。本书由烘焙大师黎国雄先生编写，汇集了近80款目前流行的芝士蛋糕，书中有详尽的步骤讲解和精美图片，是饼店师傅研发的一手资料，同时，芝士发烧友们也可以一饱眼福，动手制作自己心仪的蛋糕。……
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作者简介

黎国雄，国内烘焙行业大师，在业内享有很高盛誉。

图书目录

05 Part 1　乳酪基础知识
06/ 乳酪诞生的小故事
06/ 乳酪的分类
07/ 乳酪的选购
08/ 乳酪的保存
08/ 乳酪的食用方法
08/ 常用的乳酪
09/ 乳酪蛋糕制作准备
11 Part 2　香焗芝士篇
12/ 轻乳酪蛋糕
13/ 日式……
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第一本由国内烘焙大师编写的专业芝士蛋糕制作的图书，是饼店师傅研发的一手资料，同时，芝士发烧友们也可以一饱眼福，动手制作自己心仪的蛋糕。

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