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作者简介： 本书作者是业内著名的烘焙大师,从事烘焙业已二十余载,是艺术西点专业的创办人,1998年创立”烘焙艺术专业”,至今已经培养出上万名具有国家承认学历的专业人才.

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美食新主张.烘焙食品轻松做 烘焙大师王森老师20多年潜心历程，不断创造中国烘焙业奇迹；通途宽广，从学术到理论，从运作到育人，从起点到辉煌，将多年的专业实践与教育经验汇集整理出了”烘焙食品培训教程”系列丛书，为烘焙业的万绿丛中再添奇葩。 本套书共五本，包括 《蛋糕裱花基础（上册）》、《蛋糕裱花基础（下册）》、《蛋糕制作入门》、《面包饼干制作入门》、《烘焙饼店店长手册》。书中配有大量产品及饼店店面的精美图片，产品制作过程的步骤图详解如同静态的教学片，为您带来由浅入深的专业化指导和丰富的实战经验。 适合以下人群参阅： ●个人学习烘焙食品制作的入门教材 ●企业或饼店技能提升的工具书 ●饼店店长拓宽管理经验的宝典 ●家庭烘焙爱好者的DIY素材