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| 电子图书定价：￥14.00 |  |
纸质图书定价：￥28.00 商 城 价 格：￥22.4 商 城 折 扣：8 折 |  |
作 品 星 级： | |
| 上 架 时 间：2009-09-01 | |
| 客 服 电 话：010-85119752 | |
寿司是日式料理中的代表，也是餐饮从业人员技能培训中要掌握的。本书分为制作基础和操作篇两部分、在操作篇中包括了卷寿司、握寿司、手卷寿司、军舰寿司、杯装寿司、变形寿司、饭团寿司、散装寿司、花样寿司。本书特别引入国外先进的卷寿司手法和工艺，既能满足初学者的学习要求，也能为他们开阔视野，提供创作思路。书中配有60分钟DVD光盘一张。
| 作品名称：寿司制作入门 | |||
| 作品分类： | 科技类 | 作 者： | 王森主编 |
| 作品语言： | 简体中文 | I S B N ： | 978-7-5019-7111-4 |
| 版权状况： | 详细 | 出版机构： | 中国轻工业出版社 |
| 字数： | 100000 | 开本： | 16 页数： 72 |
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