《综观红曲与红曲菌》

《《综观红曲与红曲菌》》


作者：
李钟庆等编著
出版日期：
2009-06-01
字数：
77000
开本：
32
页数：
92
分类：
科技
ISBN：
978-7-5019-6887-9
定价：
￥20.00
官网优惠价格：
￥16


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内容简介

本书主要讨论了红曲菌色素及其它产物的功效以及生产方法，固态和液态法如何大规模培养红曲菌，红曲菌的形态学与分类学，分子生物学用于红曲菌的分类等。

作者简介

李钟庆，男，1951年毕业于山东大学，1953年研究生毕业于南京大学，随后一直在中国科学院微生物研究所从事红曲菌的研究工作，先后编写过《中科院微生物所菌种目录》、《中国菌种目录》、《红曲菌的形态与分类学》。

图书目录

第一章 红曲菌所产产物及其用途
第一节 红曲菌所产产物
第二节 各种产物的化学结构式
第三节 用途
第二章 功能性红曲的生产
第一节 莫纳可林K的生产
第二节 甲羟戊酸的生产
第三节 麦角固醇的提取
第四节 红……
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本书较其他书籍，除了讲传统的生产方法和大规模发酵生产，还加进了分子生物学在红曲菌中的研究，内容很新颖。

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