饮食文化概论(高职教材)

《饮食文化概论(高职教材)》


作者:
赵荣光、谢定源
出版日期:
2006-08-01
开本:
大32开
分类:
烹饪
ISBN:
7-5019-2613-1/TS.1599
定价:
¥25.00
官网优惠价格:
20


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内容简介

改革开放以来,伴随着人民生活水平的提高和对餐饮业需求的急剧增长,我国的高等烹饪等教育得到了快速的发展,高等烹饪教材建设也取得了一定的成果。

图书目录

第一章 绪论
 第一节 中国饮食文化的概念及研究内容
 第二节 中国饮食文化研究的基本状况
第二章 中国民族饮食文化的理论基础
 第一节 饮食文化理论的四大原则
 第二节 民族饮食文化的五大特性
第三章 中……

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