餐饮企业管理(高职教材)

《餐饮企业管理(高职教材)》


作者:
郑昌江
出版日期:
2006-08-01
开本:
大32开
分类:
烹饪
ISBN:
7-5019-2810-X/TS.1705
定价:
¥24.00
官网优惠价格:
19.2


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内容简介

图书目录

在本教材的编写过程中我们侧重于以下几点:1:管理思想的先进性。例如本书中提出的餐饮产品是多种要素有机结合的观点,餐饮产品开发的观点,将菜单分为生产和销售两种菜单来设计的观点,将CIS理论导人餐饮业的观点,……
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