湖湘饮食文化概论(高等职业学校烹调工艺与营养专业教材)

《湖湘饮食文化概论(高等职业学校烹调工艺与营养专业教材)》


作者:
盛金朋
出版日期:
2019-08-20
字数:
200000
开本:
16
页数:
220
分类:
烹饪
ISBN:
978-7-5184-2314-9
定价:
¥49.00
官网优惠价格:
39.2

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内容简介

湖湘饮食文化概论是国内首次命名,并出版的饮食文化教材,可以作为湘菜职业教育中最重要的饮食文化教材,本书内容共计十章,主要包括湖湘肴馔文化、湖湘节日礼仪食俗、湖湘饮食礼仪、湖湘酒文化、湖湘茶文化、湘菜与其他地方菜、湖湘药膳食疗、湘菜非物质文化遗产,等等,内容丰富翔实。……
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图书目录

第一章 绪论
第一节 湖湘饮食文化的定义
第二节 湖湘饮食文化的特征
第三节 湖湘饮食文化的研究内容

第二章 湖湘饮食文化源流
第一节 湖湘饮食文化原始启蒙
第二节 湖湘饮食文化初步形成
第三节 湖湘饮食文……

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