酿酒分析与检测(普通高等教育“十三五”规划教材 高等学校酿酒工程专业教材)

《酿酒分析与检测(普通高等教育“十三五”规划教材 高等学校酿酒工程专业教材)》


作者:
肖冬光
出版日期:
2018-12-10
字数:
450000
开本:
16
页数:
314
分类:
生物
ISBN:
978-7-5184-2052-0
定价:
¥30.00
官网优惠价格:
24

购书客服电话:
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内容简介

本书主要内容包括物理分析、化学分析、分光光度分析、色谱分析、酶活力与发酵力检测、酿酒分析快速检测仪器简介。编写内容尽量与当前正在执行的各项酿酒标准中的分析方法保持一致,不同的地方应有适当说明。对有多种分析方法的指标,应尽量按各项酿酒标准分析方法中的第一法编入,一些传统实用的常用分析方法仍然保留二种以……
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图书目录

第一章 样品的采集与处理
第一节 概述
第二节 固体样品采集及处理
第三节 液体样品采集及处理

第二章 物理分析
第一节 水分测定
第二节 比重法 
第三节 其他物理分析法 

第三章 化学分析
第一节 糖类的……

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