酒与酒文化(中国轻工业“十三五”规划立项教材 高等学校酿酒工程专业教材)

《酒与酒文化(中国轻工业“十三五”规划立项教材 高等学校酿酒工程专业教材)》


作者:
徐兴海
出版日期:
2018-12-05
字数:
460000
开本:
16
页数:
330
分类:
生物
ISBN:
978-7-5184-2032-2
定价:
¥49.00
官网优惠价格:
39.2

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内容简介

本书分为三个部分:酒史、酒科学和酒文化。主要内容有:酒的起源、酒水概述、发酵酒、蒸馏酒、配制酒、鸡尾酒、名酒文化、酒礼与酒俗、酒与养生、中外酒文化的交流、酒企业文化、酒馆与酒吧文化、酒的收藏等。本书为高等学校酿酒工程专业教材,在作者2010年出版的《中国酒文化概论》的基础上添加了一些世界酒文化的内容。……
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图书目录

绪论 

第一章 世界酒文化
第一节 世界酒的起源 
第二节 世界酒文化的传播 
第三节 世界酒的东西交融 

第二章 中国酒文化变迁
第一节 中国酒生产工艺变迁
第二节 中国酒经营方式变迁 
第三节 中国酒管理……

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