食雕综合技法—食品装饰技巧

《食雕综合技法—食品装饰技巧》


作者:
郑更民
出版日期:
2007-03-01
分类:
饮食
ISBN:
9787501955541
定价:
¥35.00
官网优惠价格:
28


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内容简介

   本书作者郑更名同志,经过多年的刻苦钻研和无数次不懈努力,其食品雕刻技术独树一帜,各类食雕作品堪称一绝,并已形成了独特的艺术风格。此书博采众长、精益求精,其中大部分作品都是课程教学品种。愿此书能给食品雕刻爱好者带来一些有益的启发和参考。。
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作者简介

郑更民,1975年出生于陕西商州,中国烹饪协会会员。1995年开始学习烹饪技艺,从此便喜欢上了烹饪,尤其对食品雕刻特别着迷,但苦于没有老师,只能一边看书一边练习、琢磨,走了太多的弯路,几年后逐渐形成具有自己独特风格的雕刻技法。其先后在陕西两所最大的烹饪学院中任教,在近10年的教学活动中培养出一大批烹饪、食雕人才。

图书目录

分步制作篇
 金鱼
 美满幸福
 恋
 力争上游
 寿带攀枝
 凤凰
 绿孔雀
 凤凰展翅
 马头
 豹
 松鼠
 畅游
 鹰龙争霸
 龙虾
 神龙出海
 蛟龙戏珠
 飞天麒麟
 双龙扬威
 仕女头像……

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 食品雕刻是中国饮食文化的重要组成部分,是烹饪艺术中的一朵奇葩。这些五彩缤纷、造型优美的食雕作品,有如无言的诗、立体的画,不仅可以提高宴席档次、美化餐桌,还能烘托宴席气氛,给人以美的艺术享受。
  

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