葡萄酒分析与检验(普通高等教育“十三五”规划教材)

《葡萄酒分析与检验(普通高等教育“十三五”规划教材)》


作者:
马佩选
出版日期:
2017-02-01
字数:
580000
开本:
16
页数:
393
分类:
生物
ISBN:
978-7-5184-1287-7
定价:
¥60.00
官网优惠价格:
48

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内容简介

本书是以葡萄酒质量控制为主线,在对产品质量特性全面了解的基础上,结合现代分析检验技术,运用感官的方法、物理的方法、化学的方法以及微生物的方法对葡萄酒的原辅料控制、生产过程控制和出厂产品质量的控制等都做了全面的阐述;同时从质量控制的角度对与葡萄酒相关法规和标准的要求做了详细的解读;对化验室的规范化建设……
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图书目录

第一章 绪论
第一节 葡萄酒检验的任务
第二节 葡萄酒检验的基本方法

第二章 葡萄酒的质量
第一节 葡萄酒的特性
第二节 葡萄酒的质量构成
第三节 葡萄酒的主要成分
第四节 葡萄酒的质量

第三章 化验室通……

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