乳制品生产实训教程(高等职业教育“十二五”规划教材)

《乳制品生产实训教程(高等职业教育“十二五”规划教材)》


作者:
邵虎
出版日期:
2015-07-01
字数:
310000
开本:
异16
页数:
237
分类:
食品
ISBN:
978-7-5184-0348-6
定价:
¥35.00
官网优惠价格:
28


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内容简介

内容包括五部分:液态乳生产实训、酸乳生产实训、含乳饮料生产实训、冷冻饮品生产实训、乳粉生产实训。每一部分包括有相关的知识链接内容,可补充和完善学生的知识结构。书后附有相关国家标准名录、乳制品生产企业检验项目及相关机构名录。……
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图书目录

前言
项目一  液态乳生产实训
岗位介绍
一、乳品检验工(原料乳及成品)
二、原料乳预处理工
三、均质机操作工
四、热处理操作工
五、就地清洗(CIP)操作工
知识准备
背景知识
一、乳、与乳制品的概念及……

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