江南创意菜点设计与制作—美食创意设计系列

《江南创意菜点设计与制作—美食创意设计系列》


作者:
许万里
出版日期:
2015-02-01
字数:
150000
开本:
大16
页数:
112
分类:
烹饪
ISBN:
978-7-5184-0175-8
定价:
¥39.00
官网优惠价格:
31.2

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010-85119837/38

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内容简介

江南菜点设计与制作这本书主要向大家介绍了江南菜点特色、菜点创新设计思路与创新方法和江南创意菜点设计与制作案例三个部分的内容,案例部分主要包括凉菜、甜点和热菜三种类别,本书是由江南一带烹饪名师撰写,图文并茂,形象生动,是烹饪专业学习参考的较好读物。……
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图书目录

第一部分 

001 江南菜点特色
002 江南地域特色美食文化
004 江南特色菜点风格解析
007 江南特色食材介绍

第二部分 
 
013 菜点创意设计思路与方法
014 菜点创意设计思路
015 菜点创意设计方法

第……

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