食品营养与卫生（高等职业教育“十二五”规划教材）

《食品营养与卫生（高等职业教育“十二五”规划教材）》


作者：
刘冬梅 邓桂兰
出版日期：
2015-02-01
字数：
350000
开本：
特16
页数：
280
分类：
食品
ISBN：
978-7-5184-0218-2
定价：
￥38.00
官网优惠价格：
￥30.4


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内容简介

全书共分为五大模块，包括食品营养学基础、食品卫生学基础、各种食物的营养与卫生、各类人群的营养与膳食、餐饮营养与卫生管理。模块一 ：食品营养与卫生基础知识（项目一：营养学基础---人体需要的能量和营养素；项目二：食品卫生学基础---食品污染与食物中毒）模块二：各类食物的营养与卫生（项目一：植物性食物的营养与……
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图书目录

模块一食品营养学基础——人体需要的营养素和能量

 项目一六大营养素
任务一蛋白质
任务二脂类
任务三碳水化合物
任务四矿物质
任务五维生素
任务六水
 项目二能量



模块二食品卫生学基础——食品污……
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