茶叶加工技术(高等职业教育茶叶生产加工技术专业系列教材)

《茶叶加工技术(高等职业教育茶叶生产加工技术专业系列教材)》


作者:
成洲
出版日期:
2015-01-01
字数:
342000
开本:
异16
页数:
301
分类:
食品
ISBN:
978-7-5184-0051-5
定价:
¥38.00
官网优惠价格:
30.4


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内容简介

采用项目化形式介绍了从茶叶产品质量标准、鲜叶标准、鲜叶处理、初制、再加工到成品的全过程。具体内容包括:茶叶加工概述、茶叶分类与命名、鲜叶、大宗绿茶加工、特种绿茶加工、红茶加工、黑茶加工、乌龙茶加工、白茶加工、黄茶加工、茶叶精制技术、花茶加工、茶叶加工技术实训。……
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图书目录

模块一  绪  论
  知识目标
  技能目标
  必备知识
    一、我国茶叶加工技术的发展
    二、发展茶叶加工的意义
    三、茶叶加工技术的学习目标与内容
  小结
模块二  茶叶分类与命名
  知识目标
  技能……

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