食品卫生及其实训教程(高等职业教育“十二五”规划教材)

《食品卫生及其实训教程(高等职业教育“十二五”规划教材)》


作者:
林海
出版日期:
2014-08-01
字数:
370000
开本:
异16
页数:
281
分类:
食品
ISBN:
978-7-5019-9784-8
定价:
¥36.00
官网优惠价格:
28.8


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内容简介

以《高等职业学校专业教学标准(试行)》为依据,按照高等职业教育食品类专业规定的职业培养目标要求,结合当前人们所关注的食品质量安全问题及社会发展的要求,从食品卫生及管理的基本概念出发,系统介绍了食品污染及其预防、食源性疾病及预防、食品添加剂、新资源食品的卫生与管理,食品生产企业的卫生管理、食品安全性评……
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图书目录

模块一  绪  言
知识目标
案例导入
项目一  食品卫生学的概念
项目二  食品卫生学发展的历史及展望
项目三  食品卫生学的研究内容与方法
复习思考题
模块二  食品污染及其预防
学习目标
案例导入
项目一 ……

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