中国白酒健康安全与生态酿造技术研究——第二届中国白酒学术研讨会论文集

《中国白酒健康安全与生态酿造技术研究——第二届中国白酒学术研讨会论文集》


作者:
徐岩
出版日期:
2014-09-19
字数:
423000
开本:
16
页数:
308
分类:
生物
ISBN:
978-7-5019-9919-4
定价:
¥298.00
官网优惠价格:
238.4

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内容简介

为进一步推动我国白酒行业转型升级,加强白酒基础理论和应用技术的研究与交流,提升我国白酒的健康价值、安全控制水平及酿造技术水平,在“2011首届中国白酒学术研讨会”成功建立的白酒技术交流平台上,由江南大学等组织召开“2014第二届中国白酒学术研讨会”。全书分为三篇,有三十余篇学术论文,涵盖白酒的健康价值与安全……
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图书目录

第一篇专题篇
关于举办2014第二届中国白酒学术研讨会致辞  王延才
白酒中生物活性物质脂肽类化合物的鉴定及其功能的研究  徐岩,张荣,吴群,郅岩

第二篇白酒的健康价值与安全控制
Preventing and reducing e……

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