写实派糖艺－餐饮行业职业技能培训教程

《写实派糖艺－餐饮行业职业技能培训教程》


作者：
张家清
出版日期：
2011-10-18
字数：
120000
开本：
大16
页数：
128
分类：
烹饪
ISBN：
978-7-5019-8420-6
定价：
￥39.00
官网优惠价格：
￥31.2


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内容简介

本书主要介绍了糖艺的基本知识和糖艺在餐饮业中的实际应用——糖艺盘饰，其后还介绍了糖艺在花鸟作品、水族作品、动物作品、人物作品等方面的制作解析，内容翔实，应用性较强。后面还配备了糖艺经典作品、面塑经典作品的欣赏图。本书适用于目前的餐饮行业和食品装饰行业，是学习糖艺和食品装饰的入门教本。……
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