现代食品微生物学(第二版)（普通高等教育“十一五”国家级规划教材）

《现代食品微生物学(第二版)（普通高等教育“十一五”国家级规划教材）》


作者：
刘慧
出版日期：
2011-05-31
字数：
687000
开本：
16
页数：
424
分类：
食品
ISBN：
978-7-5019-8089-5
定价：
￥46.00
官网优惠价格：
￥36.8


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内容简介

绪论，微生物形态与结构，微生物的营养，微生物代谢，微生物生长，微生物遗传，微生物与免疫，微生物生态，微生物的分类与鉴定，食品中微生物的污染来源及控制，微生物与食品的腐败变质，微生物性食物中毒，食品传播的病原微生物，食品中微生物数量的检测技术与指示菌，微生物在食品发酵工业中的应用，食品微生物质量与管理……
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