食品营养与卫生（高等学校专业教材）

《食品营养与卫生（高等学校专业教材）》


作者：
任顺成
出版日期：
2011-01-01
字数：
511000
开本：
16
页数：
126
分类：
食品
ISBN：
978-7-5019-7792-5
定价：
￥36.00
官网优惠价格：
￥28.8


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内容简介

全书包括绪论；第一章营养素与能量；第二章食品的消化与吸收；第三章膳食营养与健康；第四章不同人群的营养；第五章公共营养；第六章各类食物的营养保健特性；第七章食品营养强化；第八章功能（保健）食品；第九章食品污染及预防；第十章食物中毒及预防；第十一章 食品安全与卫生管理。……
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作者简介

本书主编为河南工业大学食品学院长年从事食品营养教学的老师。

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本书文字通顺，内容系统，紧跟时代脉搏，反映了这门学科的新进展，是一本不错的教材。

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