《食品工程原理学习指导（高等学校专业教材）》
作者：
刘长海
出版日期：
2010-09-01
字数：
310000
开本：
16
页数：
204
分类：
食品
ISBN：
978-7-5019-7722-2
定价：
￥24.00
官网优惠价格：
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内容简介
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作者简介
刘长海 教授，仲恺农业工程学院轻工食品学院副院长，广东省农业科技专家科专家，广州市科技专家。从事食品工程原理课程教学二十余年，具有丰富的教学经验。
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《食品工程原理学习指导》是一本教学辅助教材。帮助学生深刻领会《食品工程原理》教材的重点内容，牢固掌握基础知识和基本原理，使学生能过灵活运用食品加工单元操作过程的基本规律，培养正确的思维方法，提高解题能力和技巧，培养自学能力。
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