饮料加工技术(国家示范性高职院校建设项目成果系列)

《饮料加工技术(国家示范性高职院校建设项目成果系列)》


作者:
刘俊英,李金玉主编
出版日期:
2010-08-01
字数:
262000
开本:
16
页数:
212
分类:
食品
ISBN:
978-7-5019-7623-2
定价:
¥26.00
官网优惠价格:
20.8


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内容简介

教材的内容设计以《饮料通则》、国家标准为依托,选取了目前占市场份额较大的5种饮料(果汁和蔬菜汁类饮料,碳酸饮料,蛋白饮料,茶饮料,包装饮用水)作为学习情境。将企业生产工序、岗位标准操作规程引入教材,学生在各饮料加工项目教学过程中,学会该饮料的加工工序,学会各工序设备的使用和维护,培养操作技能;并对产……
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作者简介

刘俊英 女  北京电子科技职业学院  食品专业老师,www.dkyedu.cm.cn

图书目录

绪  论 1                                                         
一、我国饮料市场发展前景 1                                       
二、饮料的概念与分类 2                                      
项目……

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该教材是国家示范性高职院校建设项目成果系列之一,食品加工技术专业课饮料加工的实训教程,全书以项目为导向,内容浅显易懂,可操作性强,符合目前工学结合教改对教材的要求

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