食品专业英语文选(第二版)(高等学校专业教材)(含光盘)

《食品专业英语文选(第二版)(高等学校专业教材)(含光盘)》


作者:
许学勤
出版日期:
2010-09-01
字数:
548000
开本:
16
页数:
384
分类:
食品
ISBN:
978-7-5019-7665-2
定价:
¥40.00
官网优惠价格:
32


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内容简介

本书共分 34 课.内容包括:食品工业,水,碳水化合物,蛋白质,脂质,维生素与矿物质,食品添加剂,食品微生物学,食品物理性质,食品分散体系,食品保藏,食品加工,食品加工中的单元操作,食品包装,食品品质与货架寿命,热处理与热加工,食品浓缩,食品脱水与干燥,食品冷冻,挤压蒸煮,膜分离,肉与肉制品,乳与乳制器……
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图书目录

目录
Lesson 1
   Food Industry
Notes
参考译文   食品工业 
Reading Material    Food
Glossary
Lesson 2
   Water
Notes
参考译文   水 
Reading Material    Water as Nutrients
Glossary
Lesso……

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责编推荐

本书基本保留了第一版的格式和风格, 分设英文正文(Text)、疑难句剖析(Notes)、参考译文、阅读材料(Reading Material)和专业词汇表(Glossary)。每课英文内容均选自较新版本的英文原著,考虑到教材的特点,每课正文篇幅一般控制在四页左右。疑难句及专业词汇在课文和阅读材料中分别用斜体和黑体形式标注,以便读者查找。“阅读材料”为新增的栏目,其内容与课文正文内容相关,也选自英文原著,可作为课文内容的巩固训练和补充阅读之用。
此外,作为新的尝试,本书配有每课英语正文及词汇的朗读光盘一张。读者可以此作为专业英语听力训练工具,也可以跟着朗读。
全书最后附有总词汇表,可方便读者查阅。
此书除作为高校食品类专业的教材外……

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