食品质量与安全实验

《食品质量与安全实验》


作者:
王双飞主编;文良娟等编著
出版日期:
2009-07-01
字数:
262000
开本:
16
页数:
160
分类:
教材
ISBN:
978-7-5019-6965-4
定价:
¥24.00
官网优惠价格:
19.2


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内容简介

本教材是为接受化学基础实验和食品质量安全专业基础知识训练的学生独立开设综合实验课程而编写,主要内容包括实验室必备常识、食品营养成分的测定、食品添加剂的测定、食品中有毒有害物质的测定、食品腐败变质的测定、食品中农药残留的检验、动物性食品中抗生素残留与检测、食品掺伪的检验等。……
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作者简介

广西大学轻工与食品工程学院院长

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通过本书的学习指导和启发,学生能在对食品质量与安全性能进行分析检测时,提高实际操作技能和综合利用相关知识的能力,提高他们综合实验的设计能力和水平,培养创新意识。

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