图书目录：
第一章 概述
第一节 油脂工厂防火安全生产的发展历史
第二节 油脂工厂防火安全生产的基本原则
第三节 油脂工厂防火安全技术的基本任务和内容
第四节 油脂工厂生产的危险因素与安全措施
第五节 油脂工厂安全管理制度
第六节 油脂工厂油脂制取的基本知识
第二章 油脂工厂生产中主要危险与危害
第一节 泄漏
第二节 燃烧
第三节 爆炸
第三章 油脂工厂生产常见安全事故
第一节 油脂工厂生产事故分类
第二节 预处理、压榨车间典型事故调查分析举例
第三节 浸出车间典型事故调查分析举例
第四节 精炼车间典型事故调查分析举例
第五节 锅炉房及其他典型事故调查分析举例
第六节 油脂工厂安全生产事故灾难应急预案
第四章 油脂工厂防火防爆技术
第一节 火灾与爆炸事故的特点
第二节 燃烧和爆炸的基础知识
第三节 防火防爆技术
第五章 油脂工厂生产工艺防火
第一节 预处理工艺防火
第二节 压榨工艺防火
第三节 浸出工艺防火
第四节 精炼工艺防火
第五节 油脂工厂设备检修
第六节 油脂工厂动火作业
第六章 油脂工厂防火安全规范
第一节 油脂工厂防火安全规范适用范围
第二节 油脂工厂厂房建设的防火等级
第三节 防火间距
第四节 油脂工厂厂房的防火结构
第五节 油脂工厂生产设备的消防设施
第六节 油脂工厂电气设施防火
第七节 油脂工厂生产安全管理规范
第八节 油脂工厂安全操作规范
第九节 油脂工厂溶剂的安全管理
第七章 油脂工厂消防安全管理
第一节 消防安全管理的责任及职责
第二节 消防安全管理规章制度
第三节 消防安全教育和培训
第四节 消防安全检查
第八章 油脂工厂厂房建筑防火技术
第一节 建筑物的耐火等级
第二节 防火分隔
第三节 建筑防爆
第四节 油脂工厂厂房建筑防火安全
第九章 油脂工厂电器安全
第一节 保证电器安全的基本要素
第二节 常用的安全措施
第三节 爆炸危险场所的电器设备
第四节 变压器和电动机防火
第五节 油脂工厂电器设备防火
第十章 油脂工厂防静电、防雷电技术
第一节 防静电技术
第二节 防雷电技术
第十一章 油脂工厂锅炉和压力容器
第一节 锅炉
第二节 压力容器
第十二章 油脂工厂安全装置与防护器具
第一节 安全装置
第二节 防护器具
第十三章 油脂工厂灭火器材
第一节 泡沫灭火器
第二节 酸碱灭火器
第三节 干粉灭火器
第四节 二氧化碳灭火器
第五节 “1211”灭火器
附录 浸出制油工厂防火安全规范（SBJ 04－1991）
参考文献

作者简介： 何东平，博士，教授，硕士生导师，现从事油脂工程专业。编著出书10本。主持国家、省部级项目15项，获国家专利5项，鉴定项目14项，荣获省部级科技进步奖6项。担任《食品科学》、《中国粮油学报》、《中国油脂》、《食品工业科技》、《粮油加工》、《中国农产品加工年鉴》等杂志社编委，中国粮油学会常务理事，中国粮油学会油脂分会副会长。全国粮油标准化委员会油料及油脂技术工作组长，湖北省（武汉市）微生物学会常务理事；教育部高等学校轻工与食品学科教学指导委员会委员。

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本书内容丰富而不繁杂，文字简炼而不枯燥，可供油脂工厂工人、技术人员、管理人员以及相关院校的师生参考。