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作 品 星 级： | |
| 上 架 时 间：2007-08-01 | |
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本书介绍从烧烤需要准备的工具、烧烤原料的处理、烧烤配料和调料以及野外烧烤的准备到当前最热门的适合家庭及野外操作的烧烤菜肴，内容充实，方便实用。
| 作品名称：爱吃烧烤 | |||
| 作品分类： | 食谱 | 作 者： | 李挚 |
| 作品语言： | 简体中文 | I S B N ： | 978-7-5019-5953-2/TS.3471 |
| 版权状况： | 详细 | 出版机构： | 中国轻工业出版社 |
| 字数： | 开本： | 16开 页数： | |
图书目录：
PART 1 烧烤有诀窍
一 烧烤前的工具准备
1 烧烤的基本用具
2 炭火烧烤的重要步骤——生火
二 适合烧烤的原料及处理
1 肉类
2 蔬菜瓜果
3 面食和豆制品
4 烧烤中的注意事项
三 烧烤配料和调料
1 最常用的调配料
2 其他调配料
3 简易酱料制作
四 野外烧烤的准备及注意事项
1 注意安全和环保
2 如何弄熄炉火
五 烤肉的健康吃法
1 烧烤中的错误做法及解决办法
2 烧烤中的两大担忧及解决办法
PART 2 美味烧烤食谱
荤烤
猪肉菠萝卷
烤叉烧
蜂蜜黑椒烤里脊
彩椒猪肉串
橙香烤仔排
烤猪肋排
烤姜片猪肉卷
培根串时蔬
培根烤玉米
猪肝烧
香菇煽肉
菠萝小牛肉
烤广式三层肉
牛肉碎烤香橙
烤香肠
黄瓜烤肠
宁波年糕仔肠串
素烤
PART 3 可口煎炸食谱
PART 1 烧烤有诀窍
一 烧烤前的工具准备
1 烧烤的基本用具
2 炭火烧烤的重要步骤——生火
二 适合烧烤的原料及处理
1 肉类
2 蔬菜瓜果
3 面食和豆制品
4 烧烤中的注意事项
三 烧烤配料和调料
1 最常用的调配料
2 其他调配料
3 简易酱料制作
四 野外烧烤的准备及注意事项
1 注意安全和环保
2 如何弄熄炉火
五 烤肉的健康吃法
1 烧烤中的错误做法及解决办法
2 烧烤中的两大担忧及解决办法
PART 2 美味烧烤食谱
荤烤
猪肉菠萝卷
烤叉烧
蜂蜜黑椒烤里脊
彩椒猪肉串
橙香烤仔排
烤猪肋排
烤姜片猪肉卷
培根串时蔬
培根烤玉米
猪肝烧
香菇煽肉
菠萝小牛肉
烤广式三层肉
牛肉碎烤香橙
烤香肠
黄瓜烤肠
宁波年糕仔肠串
素烤
PART 3 可口煎炸食谱
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