软饮料加工技术(高等职业教育食品类专业系列教材)

《软饮料加工技术(高等职业教育食品类专业系列教材)》


作者:
张瑞菊王林山主编
出版日期:
2007-03-01
开本:
16开
分类:
食品
ISBN:
978-7-5019-5809-2/TS.3381
定价:
¥22.00
官网优惠价格:
17.6

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内容简介

本书在编写过程中,广泛收集了国内外软饮料加工技术方面的资料,结合编者多年的饮料教学与生产实践,对饮料生产所用的原料、各种软饮料的加工原理和生产技术作了翔实的介绍,侧重实践,强化操作技能训练,力求内容系统且有实用价值。
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图书目录

绪论
一、饮料和软饮料的定义
二、软饮料的分类
三、软饮料的现状与发展前景
第一章 软饮料加工用原料
第一节 饮料用水
一、水的来源及特点
二、水对软饮料质量的影响
三、饮料用水的水质要求
四、水处理
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