食品环境学(高校食品质量与安全专业适用教材)

《食品环境学(高校食品质量与安全专业适用教材)》


作者:
张建新、沈明浩
出版日期:
2006-09-01
开本:
特16开
页数:
303
分类:
食品
ISBN:
7-5019-5573-5/TS.3233
定价:
¥35.00
官网优惠价格:
28


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内容简介

本书共分八章。第一章绪论,主要介绍国内外食品环境概况和食品环境学的研究对象、方法和主要任务;第二章主要介绍环境科学基础知识和生态系统;第三章主要介绍环境与食品原料的关系;第四章主要介绍环境污染与食品安全的关系;第五章主要介绍食品加工环境与食品安全的关系以及食品加工环境的监测;第六章主要介绍食品工业环……
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图书目录

第一章绪论()
第一节食品与环境()
一、人类与环境()
二、食品安全与环境污染()
三、食品与环境之间的关系()
第二节食品环境学的研究内容、对象及方法()
一、食品环境学的研究任务()
二、食品环……

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本书共分八章。第一章绪论,主要介绍国内外食品环境概况和食品环境学的研究对象、方法和主要任务;第二章主要介绍环境科学基础知识和生态系统;第三章主要介绍环境与食品原料的关系;第四章主要介绍环境污染与食品安全的关系;第五章主要介绍食品加工环境与食品安全的关系以及食品加工环境的监测;第六章主要介绍食品工业环境保护以及废弃物的综合利用途径;第七章主要介绍我国食品生产环境标准以及认证管理,重点介绍ISO 14000环境质量管理体系;第八章主要介绍食品环境质量评价体系及其评价方法、风险分析等。……
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