食品工艺实验与检验技术(高校教材)

《食品工艺实验与检验技术(高校教材)》


作者:
蔺毅峰
出版日期:
2006-08-01
开本:
16开
分类:
食品
ISBN:
7-5019-4476-8/TS.2637
定价:
¥28.00
官网优惠价格:
22.4


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内容简介

本书对食品行业的教学、科研、生产和新产品开发具有一定的指导作用,可作为食品、发酵、农副产品加工等领域的科研人员和从业人员的参考资料,也可作为高等院校相关学科的实
验教材和参考书,还可供初中以上文化水平的食品加工从业人员阅读使用。
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图书目录

第一章 面包的制作
第二章 饼干的制作
第三章 蛋糕的制作
第四章 月饼的制作
第五章 糕点的制作
第六章 膨化食品的制作
第七章 酒类的制作
第八章 酱油、酱类的制作
第九章 醋类的制作 
第十章 ……

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