食品微生物学(高校食品质量与安全专业适用教材)

《食品微生物学(高校食品质量与安全专业适用教材)》


作者:
董明盛 贾英民
出版日期:
2006-09-01
开本:
16开
分类:
食品
ISBN:
7-5019-5545-X/TS.3220
定价:
¥40.00
官网优惠价格:
32


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内容简介

随着以基因工程技术为核心的现代生物技术的迅猛发展,传统微生物学的面貌已经发生了极大的改变。我们正面临着一个新的微生物学时代的到来,将在分子水平上重新认识我们熟悉而又陌生的微生物。

图书目录

绪论 微生物与食品安全
 第一节 微生物世界 
 第二节 微生物分类及命名 
 第三节 微生物与食品安全的关系
 第四节 微生物学发展历史与食品微生物学的未来
第一篇 基础篇
 第一章 原核微生物:细……

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